Pancakes de Coco, nabius, plàtan…. – Sense Farina ni Làctics!

 

**Ideal per esmorzar o per un berenar saludable, deliciós i 100% natural!** 😋✨

**Ingredients:**

- 1 plàtan madur 🍌 (important que sigui ben madur per obtenir més dolçor i suavitat)
- 1 ou 🥚
- 1 culleradeta de canyella 🌿 (la canyella afegeix un toc especiat que combina genial amb el plàtan)
- 1 cullerada de farina d’ametlla 🌰 (per donar més consistència i un sabor suau a fruits secs)
- 1 cullerada de farina de coco 🥥 (també ajuda a espessir la massa, a més de donar-li un toc tropical)
- **Nabius frescos o congelats** 🫐
- **Iogurt de coco** per cobrir-les al final! 🍧 (suau, cremós i sense làctics)

—

1️⃣ **Aixafa bé el plàtan:** Assegura’t que el plàtan estigui molt madur (les taques marrons al plàtan són perfectes!), així la teva massa serà més dolça i es mantindrà més suau. Si el plàtan no és prou madur, les creps poden quedar una mica més pesades i menys dolces.

2️⃣ **Barreja bé els ingredients:** Un cop tinguis el plàtan aixafat, afegeix l’ou, les farines i la canyella. No t’oblidis de remenar bé fins aconseguir una massa uniforme i sense grumolls. Si veus que la massa està molt espessa, pots afegir una culleradeta d’aigua o llet vegetal per fer-la més fluida.

3️⃣ **Paella antiadherent i baixa temperatura:** Cuina les creps a foc mitjà-baix per evitar que es cremin per fora i quedin crues per dins. Utilitza una paella antiadherent perquè siguin més fàcils de girar.

4️⃣ **Afegir nabius mentre cuines:** Quan afegeixes nabius a la massa mentre es cuinen a la paella, els nabius es fonen lleugerament i deixen una textura súper suau i una explosió de sabor. Si utilitzes nabius congelats, no cal descongelar-los abans, així mantindran més la seva forma durant la cocció.

Per últim decora com més t’agradi, jo he posat iogurt amb base de coco, però es pot decorar amb xocolata, mes coco i nabius per sobre….