Pastís integral de préssec i canyella

Aquest pastís el vaig fer fa dies, amb els últims préssecs que em quedaven de la temporada. Va quedar un bescuit molt esponjós i un gust deliciós. Per repetir!!!

Ingredients:

2 préssecs

60 ml de suc de llimona

2 cullerades soperes de sucre moreno

180 gr. de mantega en pomada

150 gr. de sucre en pols

230 gr. de farina integral

2 ous grans

2 culleradetes de llevat per pastissos

1 miqueta de sal

180 ml de llet

Canyella

Encenem el forn a 180°.

En un cassó, posem el suc de llimona, Els préssecs pelats i trossejats i el sucre moreno, tapem i deixem coure a foc mitjà durant 5-10 minuts, o fins que els préssecs estiguin cuits. Aquest pas el podem fer també al microones, en un recipient apte tapat. Deixem refredar i reservem.

En un bol, batem la mantega en pomada amb el sucre, fins que la mescla es blanquegi. Llavors incorporem els ous un a un. Sense deixar de batre, incorporem poc a poc la farina, el llevat, la sal i canyella al gust, alternant amb la llet.

Afegim els préssecs a la mescla i ho dipositem en un motlle ben engrassat.

Posem al forn preescalfat durant 50 minuts o fins que a l’introduir un utensili allargat surti net.