Pastís de formatge i Oreo

Aquest pastís el vaig veure al bloc de Las recetas de MJ i com no, no em vaig poder resistir a provar-lo. 

El resultat va ser una grata sorpresa, estava tant deliciós que el qualificaria com dels millors pastissos de formatge que he menjat. No deixeu de provar-lo, us encantarà tant a vosaltres com als que els hi doneu a tastar!

No he fet cap canvi a la recepta però us escric igualment els ingredients i procediment, encara que si entreu al bloc de las recetas de MJ trobareu un vídeo explicatiu que encara fa més fàcil la recepta. 

Així que no teniu excusa!

Ingredients:

Per la base i cobertura:
34 galetes Oreo sense el farcit, només la cobertura
80gr. de mantega sense sal

Pel farcit:
800gr. de formatge philadelphia
80gr de sucre
100ml. de llet
El farcit de les 34 Oreos
8 fulles de gelatina neutra
Suc de 1/2 llimó
Un pessic de sal
400gr de nata per muntar (guardar a la nevera)
40gr de sucre

Començarem separant la crema de totes les galetes, i aquesta la guardem pel farcit.

Folrem la base d'un motlle desemmotllable amb paper vegetal, en el meu cas de 26 cm. de diàmetre. Aquest pas és per facilitar quan traiem el pastís de la base.

Triturem les galetes, i en guardem una mica per la cobertura, per la decoració final. Amb la mantega una mica desfeta o a punt de pomada, la barregem amb les galetes fins aconseguir una massa, que posarem a la base del motlle, aplanant fins que quedi totalment cobert. Ho reservem a la nevera.

Ara posem les fulles de gelatina en un bol amb aigua freda i reservem.

Dins d'una olla posem el farcit de les galetes, el formatge, el suc de llimona i el sucre, i escalfem a foc mig sense parar de barrejar, afegim també el pessic de sal i barregem fins que quedi una mescla homogènia. Ara afegim la llet, i aquesta ajudarà a desfer algun grumoll que hagi pogut quedar. Barregem fins que estigui ben integrat. 

Escorrem be la gelatina i la incorporem, i tornem a barrejar fins que es dissolgui i comenci a bullir la mescla.

Reservem.

Ara muntarem la nata amb unes varetes elèctriques si pot ser, ja que sinó ens cansarem bastant; per això la posarem en un bol (millor que estigui freda perquè ens assegurarem de que monti) juntament amb el sucre i les muntem. No les hem de muntar del tot sinó semimuntades, que quedi una mica cremós.

Ara anirem afegint la mescla anterior de formatge a la nata. N'afegim una mica i barregem suaument, una mica més i tornem a barrejar suau, i així fins que ho tinguem tot en una mescla homogènia.

Finalment buidem la mescla al motlle que teníem preparat. Aplanem la superfície si queda desigual i la deixarem reposar a la nevera un mínim de sis hores.

Quan la desemmotllem per presentar-la, posem per sobre el pols de les galetes Oreo que havíem guardat. 

I a gaudir!!