Guacamole

Per començar aquest mes d’agost, una recepta refrescant i lleugera per picar en qualsevol moment o situació.

El guacamole (guacamol a Centreamerica y Cuba) es una salsa originaria de Mesoamérica, preparada amb la base  d’alvocat.  (extret de http://es.wikipedia.org/wiki/Guacamole) 

2 alvocats

1/5 llimó

1/5 pebrot verd italià (llarg) tallat a trossets petits

1/5 tomàquet tallat a trossets petits

Unes fulles de coriandre ben trossejades

Sal

Oli d’oliva extra verge

Es retira la polpa dels alvocats es xafa amb una forquilla en un vol i s’afegeix el suc del llimó exprimit, es barreja i s’afegeixen la resta d’ingredients;  la sal,  l’oli i el coriandre al gust.

Nota: s’acompanya amb tortells de farina mexicans o amb patates triangulars tex-mex.

Si es desitja es pot acompanyar amb qualsevol altre ingredient, amb torrades, arròs, amanides...

També s'hi pot afegir algun altre ingredient com ceba o xili picant o qualsevol altre pebrot que piqui.