Amanida de patata amb vinagreta de mel

Sembla que poc a poc ja anem entrant a la calor, jo encara no he canviat la roba d'hivern per la d'estiu de l'armari, i cada dia és un dilema el que em posaré, i no l'encerto mai! jejej Encara que em sembla que ja queda poc per la caloreta...

Anem a per la feina, aquesta amanida de patata és molt fàcil  i senzilla però, amb aquesta presentació queda sofisticada i tot!

Ingredients:

1 patata grandeta bullida

1 llauna de tonyina

1 o 2 pebrots del piquillo

Mesclum d'enciam

Vinagreta de mel:

2 cullerades d'oli d'oliva verge extra

1 cullerada de vinagre de Mòdena

1/2 cullerada de mel

sal

Pebre

Fem la vinagreta barrejant tots els ingredients, les mides les podem fer al gust.

Barregem la patata tallada a daus amb la tonyina i el pebrot i ho amanim amb la vinagreta. Posem un motlle d'alumini per donar la forma aquesta quadrada o rodona en un plat i posem la barreja de patata al fons, comprimim una mica. 

Tallem la barreja d'enciams ben petit i si ha sobrat vinagreta l'amanim, si no podem amanir-la a part, com més us agradi, i finalment ho posem damunt de l'amanida de patata.

Podem posar-ho una mica a la nevera perquè agafi bé la forma i no se'ns desmoroni o també ho podem servir al moment, en el meu cas ho vaig fer al moment i no se'm va desfer.

Vaig decorar el plat amb una mica de mel i vinagre de Mòdena, i amb pebre per sobre de l'amanida.