Gaspatxo tradicional

A l’estiu, la crema freda i el plat refrescant que més m’agrada és el gaspatxo.

Veig pels blocs que ara tothom fa moltes variants d’aquest plat introduint fruites i crec que es molt original i bo, però avui jo us vull presentar el que sempre faig, que seria de la recepta tradicional la meva versió d’aquesta crema tan deliciosa.

Ahh i aprofito per participar al blog Memòries d’una cuinera que aquest mes ens proposen de repte un gaspatxo o un salmorejo.

Ingredients:

1 kg. De tomàquets madurs

1 pebrot verd italià (allargat)

1 cogombre

1 dent d’all

Oli d’oliva

Vinagre de poma

Sal

Per acompanyar:

Tomàquets xerri partits en quarts

Ceba picada finament

Pebrot verd picat finament

Posar a bullir aigua a un cassó i introduir els tomàquets durant uns pocs segons. Els traiem del foc i els deixem en un vol amb aigua freda i seguidament els pelem.  Aquest procés és per facilitar la tasca de pelar-los.

Afegir al got de la batedora el tomàquet pelat, el cogombre pelat i tallat a trossets, el pebrot verd tallat, la dent d’all i un polsim de sal. Afegim també un raig d’oli d’oliva i de vinagre.

Ho batem tot plegat i ho tastem i rectifiquem de sal i si o desitgem d’oli d’oliva i de vinagre també.

Per presentar es posa en un vol i els ingredients per acompanyar a la vora per qui se’n vulgui posar per damunt.

Nota: abans de presentar-ho es pot colar per retirar les llavors dels tomàquets o qualsevol altre tros que pugui haver quedat. Jo no ho colo perquè no em fa res trobar-ho.