Panadons d’espinacs

Aquests panadons són molt típics en el meu poble per setmana santa. Així que ens vam posar juntament amb la meva mare mans a la feina, ja que ens agrada fer-ne, i que casolans són molt més bons!

Ingredients, ens van sortir uns 20 panadons:

3 kg d’espinacs nets

10 o 11 dents d’all

1 got de julivert tallat petit

Panses

Sal

Oli

Per la massa:

1 tassa i mitja d’oli

1 tassa i mitja d’aigua calenta, però sense bullir

Farina (la que agafi)

Una mica de sal

En una cassola gran saltejar els espinacs, posar poc a poc, fins que redueixin el tamany. Com que soltaran aigua, posar-los en un escorredor i retirar l’excés d’aigua exprimint amb les mans. Tornar a posar-ho a la cassola però amb el foc apagat, i afegir julivert fresc tallat ben petit, l’all tallat ben petit i un rajolí d’oli d’oliva, barrejar bé.

Després farem la massa. Posar en un vol l’aigua, l’oli i una mica de sal; anirem tirant la farina i barrejant fins que aconseguim una massa de no s’apegui, finalment formem una bola.

 

Encenem el forn a 230°.

Per fer els panadons, agafarem una mica de massa, l’estirarem de manera que quedi mes o menys rodona, no cal que sigui molt fina, o al gust de cadascú, posarem al centre una porció d’espinacs, per damunt unes quantes panses i tanquem.

Podem tancar com una empanadilla o de les vores cap al mig.

 

Ho posarem en una placa de forn i a coure  fins que estigui la superfície ben rosseta i la base cuita també.

Només treure’ls del forn quan encara estan molt calents, els regarem amb un raig d’oli per damunt. Aquesta operació es important perquè facin més goig i siguin més bons!