Escopinyes amb salsa picant

Aquestes escopinyes és una recepta que fa la meva mare des de fa molt temps i ens agrada molt a tots, la salsa és molt bona!! I a que no us imagineu quin  ingredient porta....és el que li dona el toc tant bo!!

 Ingredients:
1 bossa (de les que venen als supers de reixa, a la peixateria) d'escopinyes fresques
1 ceba ratllada
1 raig de vi blanc (com un got de cafe més o menys)
4 cullerades de Ketchup més o menys(aquest és el truc de la salsa que queda tant bo!)
Unes gotes de tabasc, al gust.
Oli d'oliva 
Una miqueta de pebre

Unes 2   hores abans posar les escopinyes en un bol amb aigua i sal. deixar reposant perquè soltin la terra. Quan hagi el temps els hi treiem l'aigua i les reservem.
En una paella posar unes gotes d'oli i fregir la ceba, quan estigui feta tirar el vi i deixar uns pocs minuts perquè s'evapori l'alcohol. Llavors afegim les escopinyes (sense l'aigua)  i remenar una mica. ho tapem i les deixem a foc mig fins que s'obrin. Un cop obertes afegim el ketchup, unes poques gotes de tabasc i una miqueta de pebre, remenem fins que s'integri tot i deixem 1 o 2 minuts. 
Ja podem servir, i millor recent fetes, i calentes.