Galetes speculoos (especiades)

Ja estem a puntet d'acabar l'any! Us vull desitjar a tots un bon acabament d'any i que el 2013 sigui molt feliç per tothom.

Ara anem a per aquestes galetes que tant bones estan, quan comences no pots parar!

Ingredients:
200gr. de farina
100gr. de mantega a temperatura ambient
100gr. de sucre moreno més una mica per repartir per damunt
1 mica de sal
2 cullerades de llet
1 rovell d'ou
1 culleradeta de llevat
2 culleradetes colmades de mescla d'espècies compost per:
   2 culleradetes de canyella amb pols
   1 culleradeta de clau molgut
   1 culleradeta de gingebre amb pols
   1/4 de culleradeta de nou moscada
   Es barregen tots aquest ingredients i ja tenim la mescla   d'espècies.

Mesclem el sucre i la mantega, afegim el rovell i la llet i batim fins integrar.
Tamizem  la farina amb el llevat, la sal i les espècies i ho afegim a la barreja anterior. Barregem i ho amassem amb les mans durant uns 5 minuts fins que no s'enganxi a les mans, teniu paciència que al principi s'enganxa bastant però al cap d'una estona amassant para d'enganxar-se. Formar una bola, tapar amb paper film i deixar reposar a la nevera tota la nit.

Encenem el forn a 170-180 graus.
Estirem  la massa entre dos papers vegetals perquè sigui més fàcil i no s'enganxi fem les formes que vulguem amb els talladors que tinguem.
Posem les galetes en una safata de forn damunt d'un paper vegetal tirem una mica de sucre per damunt i ho fornegem uns 15 minuts, o fins que veguem que estan.