Cigrons amb espinacs

Ingredients per 2 persones:

1 pot cigrons

2 bosses espinacs llestos per cuinar

1 ceba

2 alls

7 cullerades tomàquet triturat

Mig got de vi blanc

Pebre negre

Pebre vermell (picant en el meu cas)

Oli d’oliva

Pelar i tallar la ceba i l’all ben petit i posar a cuinar en una paella.

Afegir els espinacs, poc a poc perquè en un principi ompliran tota la paella però a mesura que es van fent es torna molt petit.  

Quan hagi reduït l’aigua que han soltat, afegim els cigrons, el vi i els pebres i cuinem durant uns minuts fins que redueixi el vi.

Després afegim el tomàquet i cuinem uns 5 minuts més o menys.