Verdura saltejada

No sabia si publicar aquesta entrada o no, perquè per mi és un bàsic i no té gaire secret, i per vosaltres segur que també, però més que res la volia publicar per les persones que no saben el que us explicaré, una forma molt fàcil d’aprofitar la verdura quan sobra, en el meu cas ja en faig en abundància per aprofitar el dia següent o l’altre.

Un dia faig verdura, i ens la mengem amb un rajolinet d’oli, un altre dia aprofito el caldo i faig sopa, i l’altre, amb la verdura que m’havia sobrat la saltejo a la paella amb una mica d’oli.

Trobo que és una molt bona manera de menjar verdura, i tenir l’excusa, però només cal coure-la un cop, i ja tens tres menjars preparats.

 

En aquest cas vaig posar a bullir patates, una col arrissada,  mongetes i una ceba tallada ben petita.

El dia següent, la tenia guardada a la nevera, i vaig posar en una paella una mica d’oli i a saltejar  2 o 3 alls tallats ben petits, quan estiguin començant a daurar posem un polsim de pebre vermell picant, barregem i afegim la verdura.

La saltegem durant uns 5 minuts.

A l’hora de presentar-ho,  vaig posar una mica de formatge parmesà per damunt.

Nota: se li pot afegir daus de pernil salat, bacon... o altres ingredients que es desitgi. 

Una altra opció seria fer puré en comptes de saltejar-la.