Crestes de moniato

Aquest mes , Els fogons de la bordeta i Xocolata desfeta en la convocatòria de La recepta del 15 ens inviten a fer una recepta amb moniato.

La recepta que he fet, l’he agafat d’una revista que guardo de fa 4 o 5 anys de Lecturas, Especial cocina invierno, concretament el numero 52. M’agrada molt remirar-me les antigues revistes que guardo i quan vaig veure aquesta recepta, directament vaig pensar de fer-la per aquesta quinzena.

 

Realment m’ha sorprès lo bones que han quedat, perquè no en menjo gairebé mai de moniatos, un cop per temporada o cada dos anys (no ens agrada molt a casa) i si algun cop n’havia menjat ho havia provat preparat al forn i ja està, però aquestes crestes han quedat molt bé i em gaudit menjant-les.

Ingredients:

1 paquet d’oblees de crestes

Un moniato de 500 gr. (més o menys)

4 nous pelades i tallades menudes

60gr. de sucre

1 cullerada de licor d’anís

La ratlladura d’un llimó

Canyella en pols al gust

1 ou batut

Una mica de sucre moreno

Punxar el moniato per varis llocs i coure al microones a màxima potència uns 15 minuts. Mirar que estigui fet clavant un ganivet i notant que està ben tendre.

Pelar el moniato i xafar amb una forquilla fins aconseguir un puré. Afegir a aquest el sucre, la ratlladura de llimó, les nous, l’anís i uns polsims de canyella. Barrejar bé fins unificar.

Escalfar el forn a 200° de dalt i de baix

Ja podem farcir les crestes, fem la forma i tanquem la vora pressionant suaument amb una forquilla, així quedarà la forma ratllada característica. Les posem sobre la safata del forn, les pinzellem amb l’ou i repartirem una mica de sucre per damunt.

Les introduïm  al  forn i estaran fetes quan vegem que estan daurades per sobre.