Orelletes

Ja arribem a cap de setmana! Encara que entre setmana no tinc la sort de treballar molt, i estic molt per casa, quan arriba el cap de setmana i també tinc festa és d’agrair, perquè poc o molt ja es respira un ambient diferent entre els meus, no és la rutina de cada dia.
I aquest en concret és la festa major del meu poble; encara que jo no sóc molt de festes majors, aquests dies amb la meva mare ens vam posar a fer aquest dolç típic de la festa major d’hivern en el meu poble que avui us presento. La característica típica és que és d'una forma més o menys arrodonida, amb moltes bombolles i amb molt de sucre per damunt, com podeu apreciar a la foto, i normalment la mida de les orelletes és el doble de gran, però nosaltres ho vam adequar a la mida de la nostra cassola.
Aquest ha estat el primer cop que hem fet aquesta recepta! Ni la meva mare ni jo en havíem posat mai a fer-la ja que sempre ens en donaven o en menjàvem a casa d’ algú altre, així que ens vam proposar de provar si ens en sortíem, i la veritat que ens va sortir prou bo, no ens ho esperàvem que ens quedés tan bé. Estan de vici! Així que aquí us explico com ho vam fer.

Ingredients:
1 kg. de farina
6 ous
1 copeta de moscatell
½ tassa d’oli d’oliva
1 copeta d’anís
1 cullerada de sucre avainillat
1 culleradeta de matafaluga picada
Un polsim de sal
2 litres d’oli de gira-sol
Sucre

Posem la farina tamisada damunt la taula i formem un volcà que sigui fons. Posarem al mig els ous, ½ tassa d’oli d’oliva, l’anís, el moscatell, el sucre avainillat, la matafaluga i el polsim de sal. Barregem-ho tot amb les mans amb cura, formem la massa i al final farem una bola. Si notem que no s’integra prou bé, que costa de formar la massa, afegirem una mica d’oli, fins que s’ajunti tot bé.
Dividim la bola amb boles petites (segons la cassola amb la que es fregiran, les boles seran més grans o més petites, nosaltres vam fer la prova amb una boleta i estirant-la per saber la mida, més o menys era la meitat d’una pilota de tenis). I les deixem reposar uns 30 minuts tapades amb un drap.
Posarem en una cassola abundant oli de gira-sol a escalfar, uns dos litres o depèn de la mida d’aquesta.
Amb un corró estirarem una bola fins que estigui tan fina que es transparenti i quasi es trenqui, ha de ser molt fina, i quan l’oli estigui calent amb molta cura la posarem a fregir. I vigilant que no es cremi, la girarem fins que estigui daurada.
La traiem i la deixem reposar uns segons sobre paper absorbent, posem abundant sucre per damunt i ho deixem en un recipient on anirem deixant les altres.
Repetir l’operació amb totes les altres boles.

Font consultada: La cuina Catalana d’ahir i d’avui. Josep Lladonosa i Giró. Enciclopèdia Catalana. 1994.

Voldria donar les gràcies a la Lolines per concedir-me un premi amb tant de carinyo de tu blog me inspira. Moltes gràcies de veritat. Estic molt agraïda.