Truita pizza

Qui té fam somia truites. I així comença la proposta d’aquest mes de Memòries d’una cuinera, que ens proposen de cuinar truita. M’ha anat perfecte aquesta recepta ja que feia temps que tenia ganes de fer aquesta truita, la vaig veure per la blogosfera fa temps, però no me’n recordo on exactament, se que la vaig veure a varis llocs. I em va semblar graciosa de preparar-la, com no a la meva manera.

 Així que us explico com l’he cuinat.

Ingredients:
1 patata i mitja (1 gran i 1 petita)
½ ceba
4 ous
Formatge ratllat
2 cullerades de tomàquet fregit
1 o 2 xampinyons frescos laminats
2 pebrots del piquillo
Sal
Oli d’oliva

La patata i la ceba per la truita ho vaig cuinar al microones perquè el plat en si no fos tan calòric, i la veritat és que queda molt bona així també la truita. M’explico: pelar i tallar les patates en trossets petits i pelar i tallar la ceba molt petiteta (est pot ratllar també). Posar en una plat, tirar sal i una mica d’oli per damunt i tapar amb paper film, fer una forats a la superfície i posar al 80% de la potència uns 10 minuts. Treure, destapar amb cura i barrejar les patates, tornar a tapar i segons com estiguin deixar 5 minuts més, comprovar si estan. si encara estan dures anar posar pocs minuts fins que s’acabin de fer.
Batre els ous en un vol i afegir les patates amb la ceba.
Posar una mica d’oli en una paella i quan estigui calent afegir la mescla de truita. Quallar per un costat, girar i deixar 1 minut més o menys, que no s’acabi de fer per dintre.
La posem en un recipient apte pel forn i muntar la pizza per damunt, sucar la superfície amb el tomàquet, posar per damunt el formatge, després els xampinyons i el pebrot. Posar a gratinar al forn i estarà fet quan estigui el formatge rosset.